Cuvée Emilie – 8€00

Dénomination : Château de l’Ille

Couleur : Blanc

Cépages : Malvoisie : 55 % - Grenache blanc : 20 % - Rolle Vermentino : 25 %

Terroirs : Les vignes sont plantées à quelques mètres des étangs de Bages et de Sigean, sur des terres argilo-calcaires. Ce terroir est caressé par des vents doux de la mer, qui tempèrent l’ensoleillement.

Type de vinification : La vinification à basse température pratiquée avec une ferveur digne des grandes appellations, donne des vins frais et très aromatiques.

L’élevage : En cuves inox pendant 6 mois sur lies fines, suivi d’une mise en bouteilles précoce pour conserver l’intensité des arômes.

Durée de conservation : 3 ans.

Qualités de dégustation : Robe : Jaune pâle avec des reflets verts. Nez : Puissant et frais où le citron, l’ananas et le pamplemousse vous feront rêver de cet endroit idyllique. Bouche : Vive et fraîche ; laisse en finale des notes d’agrumes et d’ananas.

Gastronomie : Poissons, crustacés, coquillages, beignets d’aubergines et gratin de courgettes.

Température de service recommandée : 10°

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