Cuvée Alexandre – 6€50

Dénomination : Château de l’Ille

Couleur : Rosé

Cépages : Syrah : 80 % - Grenache noir : 20 %

Terroirs : Les vignes sont plantées à quelques mètres des étangs de Bages et de Sigean, sur des terres argilo-calcaires. Ce terroir est caressé par des vents doux de la mer, qui tempèrent l’ensoleillement.

Type de vinification : Le grenache est égrappé et placé en cuves de fermentation. Est ensuite effectuée une saignée plus ou moins importante selon l’intensité de la couleur. Les peaux des raisins de la syrah contenant beaucoup de matières colorantes, le pressurage se fait dès l’arrivée à la cave.

24 heures après, on procède au débourbage et à une vinification à basse température.

L’élevage : En cuves inox pendant 6 mois sur lies fines, suivi d’une mise en bouteilles précoce pour conserver l’intensité des arômes.

Durée de conservation : 2 ans.

Qualités de dégustation : Robe : Rose vif, brillante et colorée. Nez : Très fin, parfumé de notes de fruits rouges et de bonbon anglais.

Bouche : Longue et complexe. Fruits rouges, bananes et violettes donnent à l’ensemble une harmonie généreuse.

Gastronomie : Grillade, pizza, fromage, salade.

Température de service recommandée :  10°.

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