Canette Winestar Blanc – 3€00

Château de l'Ille - Cuvée Emilie

Couleur : Blanc

Cépages :
Malvoisie 55%
Grenache blanc 20%
Rolle Vermentino 25%

Lieu de production :
Les vignes sont plantées à quelques mètres des étangs de Bages et de Sigean, sur des terres argilo-calcaires. Ce terroir est caressé par des vents doux de la mer, qui tempèrent l'ensoleillement.

Type de vinification :
La vinification à basse température pratiquée avec une ferveur digne des grandes appellations, donne des vins frais et très aromatiques.
L'élevage :

En cuve inox pendant 6 mois sur lies fines, suivi d'une mise en canettes précoce pour conserver l'intensité des arômes.

Notes de dégustation de notre œnologue :

Robe : Jaune pâle avec des reflets verts.
Nez : Puissant et frais où le citron, l'ananas et le pamplemousse vous ferons rêver de cet endroit idyllique.
Bouche : Vive et fraîche; laisse en finale des notes d'agrumes et d'ananas.

Commentaires d’Alain Ronzatti, sommelier du restaurant “Michel Rostang” 2 étoiles Michelin :

« Agréable à l’œil dans sa belle robe d’or aux reflets verts, cette cuvée offre un nez soutenu sur des notes fruitées bien mûres d’ananas, d’abricot et de pamplemousse rose, accompagnées d’une touche vanillée et de senteurs de tilleul fraîchement infusé.

La bouche est ronde et friande, elle dégage une certaine puissance bien en harmonie avec les arômes intensément fruités du nez. L’ensemble fait preuve de douceur dans une chair qui invite à accorder ce vin avec un poisson sauce hollandaise. »

Gastronomie :
Poissons, crustacés, coquillages, beignets d'aubergines et gratin de courgettes.

Température de service recommandée : 10°

Volume d'alcool : 12,5°

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